Специальный хлеб для людей с анемией и нехваткой фолиевой кислоты?

31 марта, 2015 21:45

Для людей с дефицитом железа и фолиевой кислоты стоит производить специальный диетический хлеб, а обогащать всю муку и весь хлеб в стране не имеет смысла и может быть вредно, считает эксперт по хлебным изделиям академии потребителей Армении Вардуи Меликян.

По ее словам, в Армении уже можно найти специальный диетический хлеб для людей с различными заболеваниями. Например, для диабетиков, которым нежелательно употреблять богатые углеводами продукты, изготавливают хлеб с большим количеством отрубей и с добавлением белков.

Такой же хлеб, по словам эксперта, можно изготавливать и для людей, страдающих анемией из-за недостатка в организме железа, а также для беременных женщин, которым необходимо больше фолиевой кислоты, чем всем другим людям. По словам Вардуи Меликян, было бы правильно разработать специальную технологию для изготовления такого хлеба, обогащенного отрубями, железом и фолиевой кислотой, а также разработать стандарты для контроля качества.

С другой стороны, по мнению специалиста, добавлять пищевые добавки в весь хлеб, изготавливаемый в Армении, неправильно, так как у многих людей нет недостатка в железе и в фолиевой кислоте, кроме того, большинство людей и без того употребляет примерно 4 килограмма пищевых добавок в год, хотя необходимости в этом никакой нет.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter

Распечатать | Հայերեն

Также по теме

Appetite: Ученые выяснили секрет притягательности больших порций фастфуда Согласно широко распространенному мнению, люди думают, что здоровая пища не может быть вкусной, и это озадачивает, потому что…
В продуктах детского питания известной фирмы нашли нездоровое количество сахара Они отметили, что пищевой гигант в целом соблюдает …
Учёные признали выпечку и недосып опаснее алкоголя Эксперты обнаружили, что определенные виды ненасыщенных продуктов, включая жирную выпечку, оказывают даже более разрушительное…
Daily Mail: сыр стимулирует выработку слюны, защищающей зубы от кариеса Он принимает участие в поддержании кислотно-щелочного баланса полости рта и положительно воздействует на зубы…
Environmental Health Perspectives: Микропластик, попадающий в организм с пищей и водой, может распространяться от кишечника до мозга Они также обнаружили, что в результате воздействия микропластика в толстой кишке, печени и головном мозге происходят специфические метаболические изменения...