• Latest news

Как выбрать оливковое масло?

25 апреля, 2015  19:57

Есть несколько разновидностей оливкового масла, но не все они одинаково полезны. Как же выбрать лучшее? В этом вопросе нам поможет диетолог из Кливлендской клиники Джулия Зумпано.

В магазинах мы можем найти обычное оливковое масло, легкое оливковое масло и масло «первого холодного отжима» – так называемый «экстра вирджин». По словам диетолога, предпочтение желательно отдавать последнему, так как оно меньше других подвергалось обработке и сохранило больше полезных веществ и антиоксидантов, необходимых для организма.

При производстве оливкового масла оливки измельчаются, а масло из них извлекается при помощи механических или химических методов. Оливковое масло «вирджин» и «экстра вирджин» делаются с использованием только механических методов, при этом, качество «экстра вирджин» выше, да и вкус его многие оценивают как более интересный.

Использовать оливковое масло, по словам диетолога, лучше всего при комнатной температуре: например, его можно добавлять в салаты. А вот жарить его нежелательно, так как оно начинает дымить, производя токсичные газы и вредные для здоровья свободные радикалы. Если оливковое масло нагревается до 150 градусов по Цельсию и выше, начинается процесс окисления, который уничтожает имеющиеся в нем антиоксиданты и создает опасные токсины.

Если же Вы должны будете нагреть оливковое масло, диетолог советует использовать рафинированное оливковое масло и минимальную температуру. Однако для готовки все-таки лучше выбрать подсолнечное или кукурузное масло, утверждает специалист.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter


  • Также по теме
 
  • Видео
 
 
  • Календарь событий
 
 
  • Архив
 
  • Самые читаемые

месяц

неделя

день

 
  • Facebook
 
  • Опрос
Сколько вы готовы платить в месяц из своего кармана за медицинское страхование?
До 10 000 драмов
До 20 000 драмов
До 50 000 драмов
Не собираюсь платить