Люди, желающие похудеть, должны заменить все быстрые завтраки овсяной кашей, утверждают исследователи из Университета штата Луизиана.
Под овсяной кашей многие ошибочно понимают блюдо из овсяных хлопьев – геркулеса. Однако ученые поясняют, что желающим сбросить вес следует есть на завтрак кашу, сваренную из овсяного зерна, а не залитые молоком геркулесовые хлопья на основе этого злака. По словам ученых, употребление каши из овса помогает стать стройнее, так как именно эта каша обеспечивает более длительное чувство сытости и тем самым помогает съедать меньше калорий в течение дня.
Чтобы прийти к такому выводу, ученые провели небольшое исследование, в рамках которого 48 человек старше 18 лет получали на завтрак либо теплую кашу из овса с молоком, либо холодные хлопья с молоком.
В каждом случае участники получали одинаковое количество калорий – 363. Однако люди, которые ели утром кашу, еще долго в течение дня чувствовали насыщение. И благодаря этому в течение дня они ели меньше, чем те, кто завтракал хлопьями.
«Овсяная каша содержит значительно больше разлагаемой в процессе пищеварения клетчатки (бета-глюкана) и белка, а также меньше сахара, чем хлопья. Наши тесты показали, что в каше бета-глюкан приобретает форму, обладающую большей вязкостью, молекулярным весом и способностью впитывать жидкость, что и обеспечивает более полное и длительное чувство насыщения», - объяснили эффект овсянки авторы работы.
Об этом исследовании сообщается на страницах издания Journal of the American College of Nutrition.
Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter
месяц
неделя
день