Названы продукты, вызывающие сильную зависимость, наподобие никотина

Продукты с высокой степенью обработки (например, чипсы, печенье, мороженое, картофель фри) могут считаться вызывающими привыкание наравне с табаком, утверждают психологи из Мичиганского университета и Технологического института Вирджинии.

Авторы статьи, опубликованной в журнале Addiction,  использовали критерии из отчета главного хирурга США 1988 года, в котором было установлено, что табак вызывает зависмость.

Они показали, что продукты с высокой степенью обработки соответствуют всем критериям: 

• Во-первых, они связаны с компульсивным употреблением, то есть как люди не могут бросить курить, так же они не могут отказаться от обработанных продуктов даже перед лицом опасных для жизни заболеваний, включая диабет и инфаркт.
• Во-вторых, пища может изменить самочувствие и настроение, воздействуя на мозг, причем величина этого эффекта сопоставима с эффектом никотина.
• В-третьих, такие продукты являются сильнейшими подкрепляющими стимулами, то есть мозг будет подталкивать человека к потреблению вредной еды.
• В-четвертых, у человека может наблюдаться сильная тяга к продуктам, от которых он зависим.

Авторы предположили, что продукты с высокой степенью обработки способны быстро доставлять в организм неестественно высокие дозы рафинированных углеводов и жиров, и именно это является ключом к их способности вызывать привыкание.

Продукты с высокой степенью переработки сегодня способствует предотвратимой смертности наравне с сигаретами. Авторы призывают относиться к такой еде как к опасным веществам, вызывающим привыкание.