Ученые выяснили, как потребление белка влияет на здоровое старение женщин

Новое исследование, проведенное Университетом Тафтса в Бостоне, показало, что включение большего количества белка, особенно растительного, в рацион питания в среднем возрасте связано с более здоровым старением у женщин.

Статья об исследовании, проведенном исследователями из Центра исследований старения в области питания человека Министерства сельского хозяйства США имени Джин Майер (HNRCA), была опубликована в журнале American Journal of Clinical Nutrition.

Ученые проанализировали данные Гарвардского исследования здоровья медсестер, в ходе которого с 1984 по 2016 год было опрошено 48 000 женщин-медицинских работников.

Чтобы оценить рацион питания, они изучили тысячи опросов, которые участницы заполняли каждые 4 года в период с 1984 по 2016 год. Участницы исследования записывали, как часто они употребляли определенные продукты, на основании чего исследователи рассчитали потребление белка.

Затем исследователи  использовали базу данных о составе пищевых продуктов Гарвардского университета для расчета общего количества потребляемого белка.

Участники заполнили анкету о состоянии здоровья в 2014 году и в конце исследования в 2016 году. В 2016 году они также заполнили анкету о своем психическом здоровье и уровне физических функций.

Исследователи сравнили рацион питания тех, кто не сообщал о каких-либо хронических заболеваниях, с рационами питания тех, кто сообщал по крайней мере об одном заболевании.

Хотя употребление белка в любой форме в среднем возрасте оказалось связанным с более здоровым старением, растительный белок, по-видимому, оказывает  более благоприятный эффект, пришли к выводу ученые.

В 1984 году растительный белок был определен как белок из:

• хлеба
• овощей
• фруктов
• пиццы
• хлопьев
• хлебобулочных изделий
• картофельного пюре
• орехов
• фасоли
• арахисового масла
• макаронных изделий

Исследователи обнаружили, что женщины, получавшие больше белка из этих продуктов, имеют на 46% больше шансов оставаться здоровыми в пожилом возрасте.

Напротив, те, кто получал большую часть своего белка из животных источников — мяса, молока, рыбы и других морепродуктов, а также сыра, — с возрастом имеют на 6% меньше шансов быть здоровыми, выяснили ученые.