Съели что-то жирное? Заешьте дикой черникой!

Жирная пища как правило вредит организму, однако вред этот можно уменьшить, если после жирного блюда съесть горсть черники. Ученые из Университета Восточной Финляндии выяснили, что благодаря высокой концентрации полифенолов (антоцианов), ягоды черники снижают давление и воспаление в организме.

В течение 3 месяцев ученые кормили мышей жирной пищей, но при этом 5% или 10% рациона некоторых мышей составляли ягоды. Эффект диеты анализировался по уровню воспаления в клетках, так как известно, что у людей с лишним весом маркеры воспаления повышены.

Воспаление оценивали по концентрации цитокинов - соединений, выделяемых белыми кровяными клетками, которые запускают иммунный ответ: если цитокинов много, значит, в теле воспаление. Также ученые замеряли уровень сахара в крови и чувствительность к инсулину, измеряли давление и вес мышей. Жирный рацион, предложенный мышам, однозначно вел к увеличению веса; одновременно показатели сахара, метаболизма жира, кровяного давления и воспаления тоже изменялись – и не в лучшую сторону.

Однако ягоды черники снижали показатели воспаления и предотвращали чрезмерное повышение давления после жирной пищи. Кроме того, как показали ранее проводившиеся исследования, продукты, богатые полифенолами, уменьшают количество жировых клеток до трех четвертей, так что всем людям, желающим похудеть или нормализовать давление, нужно обязательно включить в свой рацион это чудесные ягоды.

Единственная проблема – в Армении их не так-то просто найти...