Обогащение муки железом опасно для больных тромбофилией – биофизик

Обогащение муки сульфатом железа опасно для многих людей, в числе которых – больные тромбофилией, которых в Армении очень много. Об этом нам рассказал биофизик Гагик Карапетян.

По его словам, сульфат железа – неорганическое соединение, которое противопоказано многим людям. В случае с людьми, больными тромбофилией, это вещество может лишь усугубить их состояние и симптомы.

По словам Гагика Карапетяна, сторонники программы по фортификации муки в Армении утверждают, что в Великобритании мука тоже обогощается железом, но на самом деле там используется не сульфат железа, а гораздо более безопасный фталат железа.

Что же собой представляет сульфат железа?

Это неорганическое соединение, которое, по некоторым данным, отличается максимальной токсичностью.

«В 1991 г. Академия токсикологии США сообщила о 3578 случаях отравления сульфатом железа у детей до 6 лет, при этом летальность составила 25%. Конечно же, в данном случае речь идёт о сверхвысоких дозах сульфата железа (граммы). Однако, как показывают цитируемые ниже исследования, токсические эффекты сульфата железа наблюдаются и при гораздо меньших дозах», - пишется в научной работе О.А. Громовой, И.Ю. Торшина и А.К. Хаджидиса «Нежелательные эффекты сульфата железа в акушерской, педиатрической и терапевтической практике».

Есть также данные о том, что препараты железа, активируя свободнорадикальные реакции, могут повредить клеточные мембраны, а из-за  увеличения концентрации свободного железа в крови происходит снижение тонуса мелких сосудов — артериол и венул — и повышается их проницаемость (источник - В. А. Гусель, И. В. Маркова «Справочник педиатра по клинической фармакологии»).

Добавим, что, по некоторым данным, в рамках вышеназванной программы планируется в 1 килограмм муки добавлять 30 миллиграммов железа. Именно столько этого минерала содержится в препаратах для лечения анемии.