Желающим похудеть нужно есть овсянку на завтрак

Люди, желающие похудеть, должны заменить все быстрые завтраки овсяной кашей, утверждают исследователи из Университета штата Луизиана.

Под овсяной кашей многие ошибочно понимают блюдо из овсяных хлопьев – геркулеса. Однако ученые поясняют, что желающим сбросить вес следует есть на завтрак кашу, сваренную из овсяного зерна, а не залитые молоком геркулесовые хлопья на основе этого злака. По словам ученых, употребление каши из овса помогает стать стройнее, так как именно эта каша обеспечивает более длительное чувство сытости и тем самым помогает съедать меньше калорий в течение дня.

Чтобы прийти к такому выводу, ученые провели небольшое исследование, в рамках которого 48 человек старше 18 лет получали на завтрак либо теплую кашу из овса с молоком, либо холодные хлопья с молоком. 

В каждом случае участники получали одинаковое количество калорий – 363. Однако люди, которые ели утром кашу, еще долго в течение дня чувствовали насыщение. И благодаря этому в течение дня они ели меньше, чем те, кто завтракал хлопьями.

«Овсяная каша содержит значительно больше разлагаемой в процессе пищеварения клетчатки (бета-глюкана) и белка, а также меньше сахара, чем хлопья. Наши тесты показали, что в каше бета-глюкан приобретает форму, обладающую большей вязкостью, молекулярным весом и способностью впитывать жидкость, что и обеспечивает более полное и длительное чувство насыщения», - объяснили эффект овсянки авторы работы.

Об этом исследовании сообщается на страницах издания Journal of the American College of Nutrition.