Գիտնականները առանց մեծ քանակությմաբ աղ ավելացնելու ուտելիքն աղի դարձնելու անվտանգ միջոց են գտել

Քիչ քանակությամբ աղ պարունակող մթերքներն  ավելի օգտակար են առողջության համար, սակայն շատ մարդկանց դուր չի գալիս նրանց համը: Այժմ գիտնականները գտել են ուտելքիի աղի համը պահպանելու միջոցն առանց իսկական աղի ավելացման: Փորձը ցույց է տվել, որ նոր տեխնոլոգիայով պատրաստված մթերքները դրանք փորձող կամավորների համար յուրահատուկ հաճելի համ են ունեցել:

Սովորական աղը փոխարինող խառնուրդը  գրեթե մեկ քառորդով կազմված է կալցիումի քլորիդից: Այն ստեղծել եւ փորձարկել է Վաշինգտոնի համալսարանից պրոֆեսոր Կարոլին Ռոսը: Աշխատանքի ընթացքում նա գործընկերների հետ միասին փնտրել է իդեալական խառնուրդ, որը կառանձնանար նատրիումի քլորիդի ցածր պարունակությամբ:

Անալիզի են ենթարկվել նաեւ այն խառնուրդները, որոնք արդեն օգտագործվում են սննդային արդյունաբերությունում:

Դրանց թվում կալցիումի քլորիդ եւ կալիումի քլորիդ պարունակող խառնուրդներ են: Վերջինս կանոնավոր օգտագործման դեպքում թույլ է տալիս նվազեցնել արյան ճնշումը, սակայն տհաճ՝ դառը համ ունի:

Պրոֆեսոր Ռոսը համտեսողների խումբ է հավաքել, որպեսզի հասկանա, թե որ խառնուրդն է տարբերվում հաճելի համով (աղով համեմել են ջուրը եւ տոմատի ապուրը):

Արդյունքում համտեսողնբերը հավանել են 78 տոկոսով նատրիումի քլորիդից եւ 22 տոկոսով կալցիումի քլորիդից բաղկացած խառնուրդը:

Համով խառնուրդը գրեթե չի տարբերվել 100 տոկոսանոց նատրիումի քլորիդից: Իսկ կալիումի քլորիդը միանգամից նվազեցրել է խառնուրդի համային որակները, անգամ փոքր կոնցենտացիայով:

Հետևեք NEWS.am Medicine-ին Facebook-ում և Twitter-ում