Помидоры, по мнению ученых, являются эффективным средством борьбы со злокачественными опухолями. Согласно исследованию специалистов из Университета Тафтса (США), благодаря ликопину (каротиноидному пигменту) употребление томатов снижает риск развития жировой болезни печени, рака и воспалительных процессов.

Как передает MedicalXpress, в ходе экспериментов мышам вводили канцероген, способствующий развитию рака печени. Далее грызуны сидели на специальной «диете», включающей в себя нездоровую и жирную пищу. Однако часть подопытных мышей получала также томатный порошок, богатый ликопином.

Выяснилось, что ликопин повышает в организме уровень полезной микрофлоры,  увеличивая также ее разнообразие. Благодаря этому, предотвращается рост ряда бактерий, вызывающих воспалительные процессы, и снижается риск развития рака и жировой болезни печени.

Примечательно, что томатный порошок более эффективен, чем отдельно взятый каротиноидный пигмент, что связано с содержанием в томатах витаминов Е и С, минералов и пищевых волокон.