Кофеин может быть очень полезен для любителей жирной пищи: это вещество может компенсировать некоторые негативные последствия жирного рациона и уменьшать количество липидов в жировых клетках, ограничивая прибавку в весе и выработку триглицеридов. Об этом сообщают ученые из университета Иллинойса.

Как передает Xinhua, в течение 4 недель вышеназванные ученые держали крыс на рационе, который включал 40% жиров, 45% углеводов и 15% белка. Животные также принимали одну из форм кофеина в количестве, эквивалентном 4 чашкам кофе.

Как выяснилось, кофеин снижал накопление липидов в жировых клетках на 20–41%. Так, грызуны, которые получали кофеин из мате, набирали на 16% меньше веса и на 22% меньше жира, чем остальные особи. Также ученые выяснили, что менялась экспрессия нескольких генов, связанных с ожирением и метаболизмом липидов, включая гены Fasn (участвует в синтезе жирных кислот) и Lpl (связан с энзимом, расщепляющем триглицериды).

Эксперимент с клеточными культурами также показал, что кофеин уменьшал экспрессию Fasn на 31-39% и экспрессию Lpl – на 51-69%. Как известно, снижение экспрессии Fasn и еще 2 других генов вызывает уменьшение выработки липопротеинов низкой плотности и триглицеридов в печени.