Дети чаще отдают предпочтение натуральным продуктам, чем искусственным, оценивая их выше по вкусу, безопасности и привлекательности, показало исследование, результаты которого были опубликованы в журнале Developmental Psychology. Исследователи из Эдинбургского и Йельского университетов изучили предпочтения более 374 взрослых и детей в США, когда им предлагали яблоки и апельсиновый сок и рассказывали об их происхождении. В одном исследовании 137 детям в возрасте от шести до 10 лет показали три яблока. Им сказали, что одно из них выращено на ферме, другое - в лаборатории, а третье - на дереве внутри лаборатории. Ученые использовали анкеты и статистические модели для оценки предпочтений детей в отношении яблок с точки зрения воспринимаемого вкуса, воспринимаемой безопасности и желания съесть. В исследовании приняли участие также взрослые. Как дети, так и взрослые предпочитали яблоки, которые, по их мнению, были выращены на фермах, яблокам, выращенным в лабораториях, обнаружили исследователи. Дети чаще ссылались на свежесть, нахождение на улице или солнечный свет, когда думали о том, почему они выбрали фермерское яблоко. Взрослые чаще упоминали натуральность. Во втором исследовании 85 детям в возрасте от пяти до семи лет и группе из 64 взрослых показали четыре разных вида апельсинового сока: один, описанный как выжатый на ферме, один без информации о нем, один с якобы удаленными химикатами и один, описанный как с добавленными химикатами. Исследователи обнаружили, что информация о натуральности сока оказала значительное влияние на его рейтинг. Участники тяготели к более натуральному варианту, исходя из восприятия вкуса, безопасности и желания употреблять. Оба исследования показали, что возраст практически не влияет на результат: дети в возрасте пяти и десяти лет отвечали одинаково. По словам исследователей, полученные результаты свидетельствуют о том, что убеждение в том, что натуральные продукты питания полезны, может сформироваться уже в пятилетнем возрасте, а возможно, и раньше.