Новое исследование Калифорнийского университета в Дэвисе показало, что бактерии сальмонеллы, которые являются основной причиной пищевых отравлений, могут проникать в кишечник даже при наличии защитных бактерий. Исследование, результаты которого опубликованы в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences, объясняет, как патоген обманывает кишечную среду, чтобы обойти естественные защитные силы организма.

В пищеварительной системе обитают триллионы бактерий, многие из которых вырабатывают короткоцепочечные жирные кислоты (КЖК), которые помогают бороться с вредными патогенами. Но сальмонелле удается расти и распространяться в кишечнике, даже несмотря на присутствие этих защитных соединений. В исследовании ставится вопрос: как сальмонелле удается обойти эту защиту?

«Мы знали, что сальмонелла проникает в тонкий кишечник, хотя это и не является основным местом ее размножения. Это происходит в толстой кишке», - рассказал ведущий автор исследования Андреас Баумлер, заслуженный профессор Калифорнийского университета в Дэвисе и заместитель заведующего кафедрой медицинской микробиологии и иммунологии.

Баумлер и его команда обнаружили, что ответ заключается в том, как патоген изменяет баланс питательных веществ в кишечнике. Когда сальмонелла попадает в тонкий кишечник, она вызывает воспаление слизистой оболочки кишечника и нарушает нормальное усвоение аминокислот из пищи. Это создает дисбаланс питательных веществ в кишечнике.

Дисбаланс дает сальмонелле ресурсы, необходимые для выживания и размножения в толстом кишечнике (ободочной кишке), где полезные бактерии обычно сдерживают ее рост. Исследование показало, что сальмонелла вызывает воспаление в тонком кишечнике, чтобы получать питательные вещества, которые способствуют ее размножению в толстой кишке.