Ботулизм: все, что нужно знать об этом заболевании

В последнее время в Армении увеличилось число случаев ботулизма – тяжёлого токсикоинфекционного заболевания, поражающего нервную систему. За последний месяц было уже несколько госпитализированных больных, среди которых была даже беременная женщина. NEWS.am Medicine выяснило, что же собой представляет ботулизм, чем он так опасен, как им можно заразиться и как можно избежать заражения.

Возбудитель ботулизма

Возбудитель ботулизма – клостридия ботулизма (Clostridium botulinum) – обитает в почве. Сам он не вызывает заболевания у человека, однако токсин, ботулотоксин, который он вырабатывает в среде с малым количеством кислорода, очень опасен.

Радует то, что токсин этот частично разрушается при нагревании до 70-80 градусов по Цельсию, а при кипячении в течение 5-15 минут разрушается полностью. Однако ферменты желудочно-кишечного тракта его не разрушают, так что, попав в организм, он всасывается в кровь через слизистую оболочку желудка и кишечника и поражает различные отделы нервной системы, вызывая параличи дыхательных мышц, мышц гортани и глотки. Таким образом, ботулизм может быть смертелен, если его не вылечить своевременно.

Легче всего возбудитель ботулизма размножается, синтезируя ботулотоксины, в консервах, консервированных овощах, в колбасе и ветчине – то есть, во всех тех продуктах, в которых мало кислорода. Стало быть, легче всего заразиться ботулизмом, употребляя в пищу вышеназванные продукты (напомним, что все больные в Армении, заразившиеся за последнее время ботулизмом, ели приготовленные дома консервированные овощи). Исключений может быть всего два: иногда ботулизмом можно заразиться через рану, если в нее попадет земля – это раневой ботулизм; кроме того, очень редко встречается также ботулизм грудных детей, у которых этот токсин продуцируется в кишечнике.

Симптомы ботулизма

Инкубационный период при ботулизме может длиться от нескольких часов до нескольких суток, однако считается, что чем тяжелее заболевание, тем короче инкубационный период.

Чаще всего болезнь начинается со следующих симптомов, которые люди редко принимают за ботулизм:

• Тошнота

• Рвота

• Схваткообразные боли в животе

• Жидкий стул

• Высокая температура

Согласно специалистам ВОЗ, после первого периода, более похожего на обычное отравление, нежели на ботулизм, обычно начинаются сильные запоры, сухость во рту, постоянная слабость, головные боли, головокружения и различные нарушения зрения.

На этом этапе больного нужно госпитализировать и оказать ему необходимую помощь, иначе болезнь, продолжая развиваться, скорее всего, приведет к дыхательному параличу и смерти пациента. Согласно данным ВОЗ, заболеваемость ботулизмом низкая, однако в 5–10% случаев болезнь заканчивается смертельным исходом.

Как предотвратить ботулизм?

Поскольку чаще всего ботулизмом заболевают из-за употребления домашних консервов, Минздрав Армении в первую очередь рекомендует быть осторожными с консервированной пищей, а в идеале стараться совсем не употреблять ее.

• Старайтесь не употреблять консервы, приготовленные в домашних условиях;

• Остерегайтесь консервов, приготовленных неизвестно кем и в неизвестно каких условиях;

• Если собираетесь съесть консервы, сделанные дома, предварительно прокипятите их (20-25 минут);

• При первых же симптомах или при первом же подозрении на ботулизм обратитесь к врачу. Лучше на всякий случай провериться и опровергнуть диагноз ботулизма, нежели заболеть им и попасть к врачам слишком поздно.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter