Вещество в составе капусты и брокколи защищает от рака кишечника – исследование

Некоторые крестоцветные овощи, в том числе капуста белокочанная, брокколи и кале, снижают риск развития рака кишечника. Это, конечно, не новость, но до недавнего времени специалисты не знали, почему данные продукты так полезны. Пролить свет на этот вопрос удалось сотрудникам Института Фрэнсиса Крика.

Оказывается, позитивный эффект производит не только клетчатка, но и противораковые соединения, вырабатываемые в процессе переваривания этих овощей.

Известно, что, как и кожа, выстилка кишечника постоянно обновляется, и на это уходит 4-5 дней. Но процесс обновления должен жестко контролироваться, иначе возможно развитие рака или воспаление.

Соединение, известное как индол-3-карбинолом, вырабатывается в процессе пережевывания овощей. Главное, чтобы овощи были с минимальной термической обработкой. Данное вещество затем модифицируется кислотой в желудке. В нижнем отделе кишечника соединение меняло поведение стволовых клеток, регенерирующих выстилку кишечника, и иммунных клеток, контролирующих воспаление.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter