Вино и шоколад: ученые назвали продукты, замедляющие старение

Гидрохиноны, входящие в состав шоколада, чая, кофе и вина, предотвращают окислительный процесс и замедляют процесс старения. Как говорится в исследовании ученых из Университета Эрлангена — Нюрнберга (Германия), данного эффекта удается добиться при условии сочетания гидрохинонов с цинком.

Как сообщает Phys.org, в числе свойств цинка - активизация группы гидрохинона, что обеспечивает естественную защиту от супероксида, являющегося побочным продуктом дыхания человеческой клетки. Именно он повреждает собственные биомолекулы тела, в числе которых - протеины и липиды.

«Объединение» цинка и гидрохинона имитирует фермент супероксиддисмутазы, защищающий организм от процессов деградации.

Ученые озвучивают мнение, что в будущем, с учетом полученных результатов исследования, было бы вполне возможно добавлять цинк в продукты, содержащие гидрохинон. Таким образом, не исключено, что когда-нибудь потребителям будут доступны вино, кофе, чай или шоколад, содержащие цинк. Данный металл, как утверждают ученые, не так токсичен, как считалось ранее.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter