Почему нельзя есть сырое тесто?

В преддверии праздников Центр по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) распространил заявление, в котором настоятельно просит не есть сырое тесто.

Многие не могут устоять перед соблазном вылизать остатки белкового или, к примеру, бисквитного теста, однако, как предупреждает New York Post со ссылкой на CDC, это небезопасно для здоровья. Эксперты предупреждают, что сырое тесто может стать источником заражения сальмонеллой и кишечной палочкой.

Так, в муке может содержаться кишечная палочка. Опасные для здоровья микробы могут загрязнить зерно или в поле, или на этапе производства муки. Между тем после кулинарной (термической) обработки они погибают.

CDC напоминает, что в 2016 году сырая мука стала причиной вспышки в США инфекции кишечной палочки. Тогда данными бактериями заразились 63 человека.

Что касается сырых яиц, то они могут содержать сальмонеллу. Таким образом, их употребление в пищу в сыром виде может спровоцировать сальмонеллез.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter