Чем полезны растительные белки в рационе?

Есть мнение, что растительные белки менее полезны, чем белки животного происхождения. Чтобы разобраться, так ли это, сотрудники Университета Макмастера исследовали состояние 24 здоровых женщин 18-24 лет, которые нормально питались. Все женщины получали рекомендованное количество белка – 0,8 грамма на килограмм веса в день.

Как передает "Новости Mail.RU", женщин разбили на 2 группы. Первая группа на протяжении 2 недель дополнительно получала 2 раза в день по 25 граммов изолята картофельного белка в виде пудинга, а вторая группа получала пудинг без белка (контрольная группа).

Через 14 дней ученые заметили, что у женщин из первой группы мышечная ткань начала усиленно синтезировать миофибриллярные (сократительные) белки, отвечающие за нормальную функцию скелетных мышц. У женщин из второй группы подобное замечено не было.

По словам исследователей, считается, что потенциал растительных белков ниже, чем у белков животного происхождения. Но эксперимент показывает, что, с точки зрения поддержания работы мышечной ткани, растительные белки намного эффективнее, чем считалось.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter