Опасно ли мясо для сердца и сосудов?

Насколько употребление красного мяса повышает риск развития смертельно опасных атеросклеротических сердечно-сосудистых состояний? Исследование на эту тему провели специалисты Школы диетологии и политики им. Фридмана в Университете Тафтса и Кливлендской клинической лаборатории Лернера. Результаты исследований опубликованы в журналах Arteriosclerosis Thrombosis and Vascular Biology и JAMA Network Open.

В исследовании, в котором изучалась связь между употреблением животной пищи и риском атеросклеротических заболеваний, приняли участие 3931 пожилых людей старше 65 лет, за которыми наблюдали в течение 12,5 лет. К сердечно-сосудистым состояниям, которые возникали на фоне атеросклероза, ученые отнесли инфаркт миокарда, фатальную ишемическую болезнь сердца, инсульт, а также смертельные случаи из-за других сердечно-сосудистых заболеваний.

Оказалось, что более высокое потребление красного мяса с низким уровнем обработки, всего мяса и общего количества продуктов животного происхождения повышает риск атеросклеротических заболеваний на 15, 22 и 18% соответственно. При этом потребление рыбы, птицы и яиц не имело существенной связи с риском заболеваний.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter