Готовить в алюмиевой посуде опасно для здоровья – ученые

Готовить еду в алюминиевой посуде может быть опасно для здоровья, предупреждают ученые из Университета Ашленд (США). Из алюминиевой посуды (также из фольги) в пищу выделяются вещества, которые могут привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых, а у детей понизить уровень IQ.

Проверив посуду из алюминия в десяти странах, ученые установили, что в такой посуде часто содержатся металлические примеси, оказывающие негативное воздействие на здоровье человека. Опасное выделение металлов из такой посуды эксперты связали с тем, что ее производят из различного металлолома.

«Из алюминиевой посуды, используемой для приготовления пищи, выделялись мышьяк и кадмий. Более трети образцов представляли собой реальную угрозу для организма с точки зрения негативного воздействия выделяемого свинца. Уровни выделяемого из образцов алюминия в шесть раз превышали допустимые нормы Всемирной организации здравоохранения», - сообщили ученые.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Science of the Total Environment, алюминиевая посуда может быть связана с развитием сердечно-сосудистых патологий. Кроме того, отметили ученые, есть связь между регулярным контактом детей с этой посудой и снижением у них уровня IQ, ухудшением успеваемости в школе.

В более ранних исследованиях ученые видели корреляцию между влиянием алюминия на организм и развитием болезни Альцгеймера.