Ученые опровергли миф о вреде необезжиренных молочных продуктов и масла

Насыщенные жиры, содержащиеся в необезжиренном молоке, йогурте, сыре или в масле, вовсе не опасны, вопреки распространенному мнению. К такому выводу пришли ученые из University of Texas.

Согласно их исследованию, в котором участвовали 3000 взрослых старше 65, лет употребление таких продуктов не только не вредно, но и, наоборот, снижает риск смерти от инсульта на 42%. Возможно, это связано с большим содержанием в них кальция и других полезных нутриентов, благотворно влияющих на работу организма.

В ходе исследования специалисты в течение 22 лет следили за добровольцами. В 1992 году, а также 6 и 13 лет спустя исследователи оценили уровни разных жирных кислот в плазме крови участников. Ученые обнаружили, что одна из жирных кислот существенно уменьшала вероятность смерти от сердечно-сосудистых недугов, особенно от инсульта.

Специалисты отметили, что жирное молоко, йогурт и сыр содержат полезные вещества, такие как кальций, который снижает кровяное давление, и противовоспалительные жирные кислоты. А в обезжиренных продуктах может быть много сахара, который, как известно, связан с болезнями сердца.