Продукты питания с высоким содержанием железа улучшают работу мозга

Продукты питания с высоким содержанием железа улучшают работу мозга, содействуя улучшению внимания и памяти. Об этом говорится в исследовании группы ученых Университета штата Пенсильвания, опубликованном в издании The Journal of Nutrition.

В исследовании были вовлечены 140 детей в возрасте 12-16 лет из малообеспеченных семей, проживающих в индийском штате Махараштра. Все они посещали одну и ту же школу. Свой выбор на ней ученые остановили из-за высоких показателей анемии (состояния, вызванного обычно низким уровнем железа в организме).

Испытуемых разделили на две группы. В первой группе дети употребляли в пищу обычное жемчужное просо, а во второй — обогащенное железом просо. Через шесть месяцев в организме подростков из второй группы было зафиксировано повышение содержание железа, что положительно сказалось на выполнении заданий на внимание и память.

В мировом масштабе, недостаток железа остается наиболее распространенным дефицитом микроэлементов в организме. В тоже время лишь немногая часть исследований посвящено связи между содержанием железа в организме и развитием когнитивных способностей у подростков.