Какие витамины содержатся в картофеле и репчатом луке?

Привычные для нас продукты – картофель и репчатый лук – являются настоящим кладезем полезных веществ и витаминов.

В картофеле содержится до 15% крахмала, 1-2% белка, 0.5-1% сахаров и около 1% минеральных солей. Кроме того, в нем выявлены клетчатка, жиры, органические кислоты (преимущественно лимонная, яблочная и щавелевая), аскорбиновая и филиевая кислоты. Картофель – это источник не только аминокислот, соли кальция, калия, фосфора и железа, но и витаминов В1, В2, В6, К, Е, Н и U.

200 гр. свежего картофеля содержат почти суточную дозу аскорбиновой кислоты.

Картофель обладает противовоспалительными, ранозаживляющими, спазмолитическими и мочегонными свойствами, и занимает ведущее место в диетическом питании.

Не менее полезен и репчатый лук: в нем есть клетчатка, соли кальция и фосфора, эфирные масла, аскорбиновая кислота, витамины В1, В2 и РР, а также провитамин А.

Фитонциды, содержащиеся в луке, подавляют рост патогенных микроорганизмов. 70 гр зеленого лука полностью удовлетворяет суточную потребность в аскорбиновой кислоте.