Любовь к кофе и чаю запрограммирована на генном уровне

Ученым удалось сделать любопытное открытие: оказывается, вкусовые предпочтения человека запрограммированы на генном уровне.

Как сообщает Scientific Reports, в результате исследователи пришли к любопытному выводу. Оказалось, что чем более чувствителен человек к горькому вкусу кофеина, тем больше бодрящего напитка он употребляет. А чувствительность, в свою очередь, обусловлена генами.

Используя данные UK Biobank, международная команда исследователей изучила генетические данные более 438 тысяч человек, проживающих в Великобритании. Специалистов интересовало, сколько чашек чая и кофе  выпивалось ими ежедневно, а также каковы их предпочтения в алкоголе.

Помимо этого, ученые изучили наличие у испытуемых генов горьких вкусовых рецепторов. Оказалось, что обладатели этих генов пьют четыре и более чашек кофе в день, и практически безразличны к чаю. Примечательно, что каждая дополнительная копия гена на 20% увеличивает вероятность употребления кофе в больших количествах.

Авторы работы указывают на то, что люди, чувствительные к хинину и пропилтиоурацилу (PROP), чаще всего отдают предпочтение чаю, и готовы пить этот напиток по пять и более раз в день. Как и в предыдущем случае, каждая копия этих генов повышала любовь к чаю (на 9% в случае хинина и на 4% - в случае PROP).

Также выяснилось, что повышенная чувствительность к горечи пропилтиоурацила делает человека безразличным к алкоголю, и в особенности к красному вину.

Между тем общеизвестно, что вкусовые предпочтения людей могут меняться с возрастом. Роль генов в этом процессе пока неизвестна.