Как диета с высоким содержанием жира влияет на состояние кишечника?

Диета с высоким содержанием жира нарушает микрофлору кишечника и провоцирует мутации «полезных» бактерий. В перспективе эти изменения могут привести к развитию сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и других болезней. Об этом говорится в новом исследовании, опубликованном в журнале Gut.

Ученые из Китая провели эксперимент с участием более 200 здоровых добровольцев в возрасте от 18 до 35 лет. Их разделили на три группы. Все в течение дня употребляли равное количество белка, однако у первой группы доля жира в общем потреблении калорий составляла 20%, у второй – 30%, третьей – 40%.

Через 6 месяцев специалисты оценили влияние диеты на микрофлору кишечника добровольцев. Как оказалось, у представителей третьей группы наблюдалось наиболее значительное снижение полезных бактерий, производящих короткоцепочечные жирные кислоты. Одновременно выросло количество микроорганизмов, характерных для людей с диабетом второго типа.

Специалисты напомнили, что жиры должны составлять примерно 25-30% от общего числа калорий, потребляемых в течение дня. В числе самых опасных жирных продуктов – выпечка, фаст фуд, бекон, сосиски и другое обработанное мясо. Кроме того, специалисты рекомендуют исключить из рациона магазинные соусы, которые также содержат много жиров, соли и сахара.