Питание и рак: Доказательств связи все больше и больше

Около 80 110 новых случаев заболевания раком в 2015 году среди взрослых американцев в возрасте 20 лет и старше являются результатом плохого питания. Об этом говорится в новом исследовании специалистов из Университета Тафтса, опубликованном в журнале JNCI Cancer Spectrum.

Как отметила первый автор исследования доктор Фанг Фанг Чжан, это эквивалентно примерно 5,2% от всех случаев инвазивного рака, впервые диагностированных среди взрослого населения США в том же 2015 году. Этот показатель сопоставим с долей бремени рака, связанного с алкоголем.

В ходе исследования ученые оценили 7 диетических факторов: низкое потребление овощей, фруктов, цельного зерна, молочных продуктов и высокое потребление переработанного мяса, красного мяса, сладких газированных напитков.

Использовав сравнительную модель оценки риска, которая включала оценку количества случаев рака, связанных с неправильным питанием, и давала возможность выяснить степень значимости питания, ученые сделали следующие выводы:

• Наибольшее число случаев, связанных с неправильным питанием, пришлось на рак толстой и прямой кишки (38,3%). За ним последовали рак полости рта, глотки и гортани, рак матки, рак молочной железы в постменопаузе, рак почки, рак желудка и рак печени.
• Наибольшее количество случаев рака связано с низким потреблением цельнозерновых, молочных продуктов, овощей и фруктов, высоким потреблением переработанного мяса, красного мяса и подслащенных напитков.
• Приблизительно 16% случаев рака опосредованно связаны с ожирением.
• Самая большая доля заболевших – мужчины в возрасте 45-64 лет и представители некоторых расовых/этнических групп (в частности, афро- и латиноамериканцы).

Современные люди все чаще и чаще употребляют переработанные продукты: на них приходится 60% калорий среднего американского рациона, более 50% – канадского и британского. Большинство развивающихся стран также начинают питаться переработанными продуктами. Это в свою очередь не может не сказываться на состоянии здоровья людяй.

По словам доктора Чжан, «диета – это один из немногих изменяемых факторов риска для профилактики рака». И результаты этого исследования еще раз подчеркивают необходимость правильного питания для профилактики рака.