Канцерогенные ананасы: В целом ряде продуктов нашли опасные вещества

Американское Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) выявило в многочисленных продуктах питания опасные для здоровья канцерогенные вещества.

В ананасах и батате ученые нашли следовые количества пер- и полифторалкильных веществ (PFAS). А более высокая концентрация соединений, которые могут привести к развитию рака, была выявлена в мясе, молочных продуктах, шоколадных тортах и шоколадном молоке.

Уровни PFAS, превышающие нормы, установленные Агентством по охране окружающей среды (EPA), были найдены в фарше из индейки, стейках, хот-догах, бараньих отбивных, куриных бедрах, тиляпии, треске, осетре, лососе, креветках и соме. А в питьевых и грунтовых водах нашли уровни PFAS, также вызывающие опасения.

Хотя специалисты считают, что вероятность того, что PFAS в таких количествах навредит человеку, невысокая, в некоторых продуктах, например в коровьем молоке, содержание пер- и полифторалкильных веществ в несколько десятков раз превышало уровень, безопасный для здоровья людей. Кроме того, существует около 5000 разновидностей PFAS, но EPA разработало рекомендации только для 2 типов: перфтороктановой кислоты (PFOA) и перфтороктансульфоновой кислоты (PFOS). Ученые подчеркивают, что необходимо отказаться от предположения, что все эти химические вещества безопасны – о многих из них пока известно недостаточно.

Исследователи полагают, что PFAS попадают в продукты питания через пищевые упаковки. В декабре 2018 года сообщалось о доказательствах наличия PFAS в бумажных коробках и упаковках для сэндвичей. В том же году в штате Вашингтон запретили использовать PFAS в упаковках для микроволнового разогрева попкорна, одноразовой посуде, салфетках и картонных коробках для фаст-фуда. Еще один возможный источник этих химикатов в еде — загрязненная вода, используемая при приготовлении.