Ученые нашли в говядине опасные бактерии

23:47   12 июля, 2019

Испанские ученые из Barcelona Institute for Global Health обнаружили в сыром говяжьем мясе бактерии ацинетобактеры (Acinetobacter), которые обычно размножаются в больницах. Об этом сообщается в научном журнале International Journal of Food Microbiology.

Ученые подчеркивают, что сырое мясо (говядина) «может быть резервуаром для патогенных бактерий». С сырого мяса эти бактерии могут попадать в пищевые продукты и приводить к инфекциям.

В рамках исследования ученые проанализировали бактерии, обнаруженные в образцах мяса птицы, свинины и говядины, которые были произвольным образом куплены на рынках в Лиме и Перу и отправлены на исследования. В результате специалисты убедились в том, что в говядине могут скрываться бактерии, обычно обнаруживаемые в больничных стационарах.

При этом, отмечают ученые, найденные в говядине бактерии Acinetobacter в больницах воспринимаются как реальная угроза для здоровья пациентов, так как они, как и многие другие бактерии, начинают приобретать устойчивость ко многим противомикробным препаратам и дезинфицирующим средствам.

«Выделение бактерий Acinetobacter ACB в образцах мяса вызывает беспокойство. Хотя их общая распространенность была низкой, полученные результаты свидетельствуют, что сырое мясо может оказаться передатчиком патогенов людям», - сказал ведущий автор исследования Игнаси Рока.



© NEWS.am Medicine