Витамин Е жирорастворим, но для его усвоения вовсе не обязательно заедать или запивать его жиром. Об этом говорится в новом исследовании, которое было опубликовано в журнале The American Journal of Clinical Nutrition.
По словам Марет Трабер из Университета штата Орегон, ведущего автора исследования, даже если после приема витамина Е голодать 12 часов, а затем съесть пищу с жиром, витамин все равно усвоится.
В ходе исследования ученые вводили меченный дейтерием витамин Е как перорально, так и внутривенно, группе не страдающих ожирением женщин в возрасте 18-40 лет. Часть полученной дозы не метаболизируется и выводится из организма, и по ее количеству можно понять, сколько же витамина Е организм все же усвоил. Участники после приема витамина Е пили жидкую пищу, содержащую 40% жира или не содержащую жира. Затем ученые пытались определить роль жира в усвоении витамина Е.
Выяснилось, что витамин Е, попадая в клетки кишечника, может «ожидать» там следующего приема пищи не менее 12 часов. Поэтому спешить сразу же есть или пить что-нибудь жирное после приема этого витамина не имеет смысла.
Напомним, что Витамин Е (известный также как альфа-токоферол) выполняет множество важных функций в организме. Также он известен как сильный антиоксидант. Рекомендуется потреблять 15 мг витамина Е в день.
Этот витамин содержится преимущественно в оливковом масле, миндале, семенах подсолнечника, зеленых листовых овощах и авокадо.