Грибы могут стимулировать иммунитет не хуже специальных препаратов – исследование

Смесь экстрактов грибов шиитаке, рейши и мейтаке стимулирует активность макрофагов – иммунных клеток, которые способны выявлять и поглощать потенциально опасные для организма элементы, как выяснили ученые из Университета Гриффита.

Макрофаги также выделяют цитокины – молекулы, ответственные за «коммуникацию» между иммунными клетками, благодаря чему обеспечивается согласованная реакцию иммунной системы на вторжение патогенов. В ответ на смесь грибных экстрактов был зафиксирован резкий рост показателей цитокинов в крови, что означает, что эта смесь работает в качестве стимулятора иммунитета.

Однако ученые не знают, происходит ли такая же реакция, когда грибы оказываются в пищеварительном тракте, то есть когда люди едят грибы.

В свою очередь ученые из Университета Пенсильвании утверждают, что шампиньоны снижают риск развития диабета 2-го типа. В ходе исследования лабораторные грызуны ежедневно получали грибы в количестве, эквивалентном 85 граммам для человека. Оказалось, употребление грибов вызывало рост числа бактерий рода Prevotella, которые влияют на механизмы производства глюкозы в организме и обеспечивают защиту против метаболических расстройств.