Почему некоторые люди не любят овощи?

Некоторые люди могут не любить овощи из-за... своих генов. Ученые из Университета Кентуки предположили, что определенный ген делает для своих обладателей овощи вроде брюссельской капусты и брокколи слишком горькими на вкус.

Этот же ген дает повышенную чувствительность и к таким продуктам, как темный шоколад, кофе и пиво.

По словам ученых, проблема может быть связана с геном TAS2R38: у каждого из нас есть две копии этого гена. Носители двух вариантов этого гена под названием AVI не чувствительны к горечи овощей, а вот люди с одной копией AVI, а другой – PAV в 2,5 раза чаще остро чувствуют горечь овощей.

Ученые хотят выработать специальный рацион, который будет приемлем и для людей, которые остро чувствуют горечь. В конце концов, овощи необходимы для поддержания здоровья сердца, и люди, отказывающиеся от них (в том числе потому что они кажутся им горькими), лишают себя многих преимуществ здоровой диеты.