Почему вкусная пища вредна для мозга

Продолжительное употребление вкусной пищи с высоким содержанием жира и углеводов оказывает негативное влияние на мозг. Об этом предупреждает международная группа ученых из США, Австралии и Великобритании.

Как сообщается в пресс-релизе на MedicalXpress, исследование показало, что из-за частого употребления такой пищи свойства гиппокампа изменяются таким образом, что человеку трудно вернуться к здоровому образу жизни.

В ходе исследования 110 добровольцев старше 20 лет, которые до начала эксперимента ели здоровую пищу, в течение недели придерживались либо своего обычного рациона, либо – рациона с высоким содержанием жиров и углеводов, в том числе сахара.

Каждый участник исследования прошел тест на память, а также рассказал, наслаждался ли он едой в течение испытания.

Как оказалось, употребление нездоровой пищи в течение недели ухудшает память. Ученые также выявили изменения в гиппокампе, который играет важную роль в регулировании питания. Так, участники не чувствовали сытости после употребления тарелки бельгийских вафель и объедались.

Участники эксперимента также хорошо помнили удовольствие, полученное от вредной пищи, поэтому у них возникали трудности с воздержанием от такой еды.