Какой витамин защищает от опасного атеросклероза?

У людей, которые придерживаются диеты, богатой витамином К, на 34% снижен риск смертельно опасных сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с атеросклерозом. К такому выводу пришли ученые из Университета Эдит Коуэн (США). Результаты их нового исследования опубликованы в Journal of the American Heart Association.

В продуктах содержится два типа витамина K: витамин K1 поступает в основном из овощей и растительных масел, а витамин K2 содержится в мясе, яйцах и ферментированных продуктах, таких как сыр.

Авторы исследования изучили данные о более чем 50 000 человек, принявших участие в исследовании Danish Diet, Cancer, and Health за 23-летний период. Как оказалось, люди с наибольшим потреблением витамина K1 на 21% реже попадут в больницу с сердечно-сосудистыми заболеваниями, связанными с атеросклерозом, в то время как для витамина K2 риск госпитализации был на 14% ниже. Кроме того, у людей, употребляющих этот витамин, более низкий риск наблюдался для всех типов сердечных заболеваний, связанных с атеросклерозом, особенно для заболеваний периферических артерий (34%).

По словам ученых, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять механизмы в основе защитной функции витамина К, они считают, что он работает, защищая от накопления кальция в основных артериях, что обычно приводит к кальцификации сосудов.