Восприятие вкуса еды зависит от цвета тарелки – исследование  

12:19   25 ноября, 2022

Цвет тарелки влияет на восприятие вкуса еды в ней, утверждают ученые из Портсмутского университета в Великобритании, которые опубликовали об этом статью в журнале Food Quality and Preference.

Ученые провели эксперимент с участием 50 человек для изучения их пищевой неофобии (нежелание пробовать новую пищу). Всех добровольцев разделили на две группы: люди, которые не любят менять пищевые привычки, и непривередливые. Всем испытуемым подавали одни и те же закуски в красных, белых и синих мисках.

Результаты показали, что восприятие солености и желательности продуктов зависели от цвета тарелки в первой группе, но не во второй. Так, в красных и синих тарелках пища казалась более соленой по сравнению с пищей в белых. Красные тарелки также делали еду менее привлекательной.

Ученые считают, что такая закономерность может объясняться тем, что соленые продукты зачастую продаются именно в синих упаковках. Остальные закономерности исследователи продолжат изучать, они также хотят выяснить, как люди реагируют на другие цвета тарелок.



© NEWS.am Medicine