Ученые выяснили, почему на самом деле беременным женщинам следует избегать фастфуда и переработанных продуктов

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Environmental International, если вы беременны, вам, возможно, стоит дважды подумать, прежде чем съесть гамбургер или магазинную выпечку.

Исследования показывают, что фталаты, класс химических веществ, связанных с пластмассами, могут попадать в пищу из упаковки и даже из пластиковых перчаток, которые носят работники пищевой промышленности. После употребления во время беременности химические вещества могут попасть в кровоток, через плаценту, а затем в кровоток плода.

Ученые отметили, что химическое вещество может вызывать окислительный стресс и целый каскад воспалительных процессов внутри плода. В предыдущей литературе указывалось, что воздействие фталатов во время беременности может увеличить риск низкого веса при рождении, преждевременных родов и таких расстройств у детей, таких как аутизм и СДВГ (Синдром дефицита внимания и гиперактивности).

Авторы работы пишут, что это первое исследование на беременных женщинах, которое показало, что рацион с высоким содержанием ультраобработанных продуктов связан с повышенным воздействием фталатов.

Исследователи обнаружили, что переработанные продукты составляют от 10% до 60% рациона участников исследования, или в среднем 38,6%. Увеличение доли переработанных пищевых продуктов в рационе на 10% было связано с повышением концентрации ди(2-этилгексил) фталата, одного из наиболее распространенных и вредных фталатов, на 13%. Количество фталатов было определено с помощью образцов мочи, взятых у женщин, участвовавших в исследовании.

Переработанные пищевые продукты, по словам исследователей, производятся в основном из веществ, извлеченных из пищевых продуктов, таких как масла, сахар и крахмал, но были настолько изменены в результате обработки и добавления химикатов и консервантов для улучшения их внешнего вида или срока годности, что их трудно узнать по их первоначальному виду, отметили исследователи. К ним относятся, например, упакованные смеси для тортов или упакованный картофель фри, булочки для гамбургеров и безалкогольные напитки.

Когда дело доходит до фастфуда, основными источниками воздействия могут быть перчатки, которые носят сотрудники, а также оборудование или инструменты для хранения, приготовления, сервировки.