Nutrients: Чрезмерное употребление курицы может увеличить риск развития рака

Мясо птицы, такое как курица, является одним из наиболее употребляемых видов мяса в мире, и в нем часто содержится меньше жира, чем в мясе других животных.

Однако исследования показывают, что чрезмерное употребление этого вида мяса может увеличить риск развития рака, в том числе более чем в два раза увеличить риск развития рака желудочно—кишечного тракта. Эксперты Национального института гастроэнтерологии Италии собрали данные почти 5000 человек, которые заполнили анкеты о продуктах питания и напитках.

Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients.

Ученые разделили людей на четыре категории в зависимости от того, сколько мяса птицы они употребляли в пищу.

Те, кто съедал более 300 г — около четырех порций — в неделю, имели на 27% более высокий риск смерти от всех видов рака, чем те, кто съедал менее 100 г в неделю. А когда дело доходило до рака желудочно-кишечного тракта, такого как рак кишечника, желудка и поджелудочной железы, риск возрастал более чем вдвое.

«Наше исследование показало, что потребление белого мяса более 300 г в неделю связано со статистически значимым повышением риска смертности от всех причин и рака желудочно-кишечного тракта», - отметили исследователи.