JAMA Oncology: Ультрапереработанная пища повышает риск опасных новообразований в кишечнике у женщин моложе 50 лет

Учёные сообщили о новой тревожной связи: согласно исследованию, результаты которого опубликованы в журнале JAMA Oncology, у женщин младше пятидесяти лет, которые регулярно употребляют много ультраобработанных продуктов, заметно повышается риск раннего появления аномальных образований в кишечнике, способных со временем перерасти в рак. Ультраобработанной пищей обычно считают промышленные продукты, готовые к употреблению или требующие минимального разогрева, бедные цельными ингредиентами, клетчаткой и витаминами, но содержащие большое количество насыщенных жиров, сахара, соли и пищевых добавок.

Хотя сама классификация УОП остаётся спорной и не все такие продукты одинаково вредны, целый ряд исследований уже связывает их с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смертностью.

Ведущий автор работы, доктор Эндрю Чэн из Массачусетской больницы общего профиля, объясняет, что исследование стало частью попытки разобраться, почему случаи рака кишечника у молодых людей продолжают расти. Он отмечает, что далеко не все полипы становятся злокачественными, однако большинство случаев рака у молодых взрослых начинается именно с таких предраковых образований — конвенциональных аденом.

Авторы использовали данные крупного долгосрочного проекта «Исследование здоровья медсестёр 2», начатого ещё в восемьдесят девятом году. Участницы раз в четыре года заполняли подробные анкеты о питании. В итоговый анализ вошли данные более двадцати девяти тысяч женщин, которые прошли колоноскопию после девяносто первого года и не имели в анамнезе полипов, воспалительных заболеваний кишечника или других видов рака, кроме немеланомного рака кожи.

За период наблюдения до две тысячи пятнадцатого года у тех, кто потреблял в среднем около десяти порций ультраобработанных продуктов ежедневно, риск раннего появления конвенциональных аденом оказался примерно на сорок пять процентов выше, чем у женщин, чья ежедневная доля таких продуктов составляла около трёх порций. При этом связи с другим типом полипов — зазубренными поражениями — не обнаружено.

Учёные подчёркивают, что исследование имеет ограничения: оно основано на самоотчётах, классификация продуктов по уровню обработки остаётся непростой, а сами данные не оценивают последующее развитие рака. Тем не менее существует несколько правдоподобных механизмов: ультраобработанная пища может способствовать нарушениям обмена веществ, ожирению, диабету второго типа, а также вызывать хроническое воспаление или воздействовать на микрофлору и защитный барьер кишечника.