Киви против морщин: как фрукт повышает витамин C в коже и укрепляет её структуру

Учёные впервые измерили, как пищевой витамин C влияет на уровень аскорбиновой кислоты непосредственно в коже человека, и выяснили: регулярное употребление богатого витамином C фрукта — киви — действительно повышает этот уровень и влияет на структуру кожи. Результаты опубликованы в журнале Journal of Investigative Dermatology.

В исследовании участвовали здоровые взрослые. Учёные сравнивали концентрацию витамина C в крови и его содержание в слоях кожи — дерме и эпидермисе. Выяснилось, что после курса, когда добровольцы ежедневно съедали киви сорта SunGold (около 250 мг витамина C в день), уровень аскорбата в коже вырос и приблизился к уровню в плазме крови.

При этом дермальные клетки — в том числе волокнисто-соединительные клетки, отвечающие за коллаген — имели заметно более высокий запас витамина C, чем клетки внешнего слоя кожи. Это важно: витамин C — ключевой кофактор для синтеза коллагена, белка, который отвечает за плотность, упругость и прочность кожи.

У участников после восьминедельного приёма киви отмечено заметное увеличение плотности кожи и ускорение обновления клеток эпидермиса — то есть структура кожи стала плотнее, её «обновление» — активнее.

При этом некоторые параметры, такие как устойчивость к ультрафиолету и количество биомаркеров нового коллагена, не изменились заметно, и эластичность кожи слегка уменьшилась.

Авторы подчёркивают: важно не «мазать» кожу кремами, а поддерживать достаточный уровень витамина C системно — через питание. Поскольку организм не способен накапливать витамин C надолго, полезна регулярная диета с продуктами, богатыми этим веществом, например, киви, цитрусовыми, ягодами, перцем, брокколи.

Вывод исследования: при сбалансированном питании витамин C эффективно накапливается в коже, улучшая её плотность и ускоряя обновление — и это даёт реальные преимущества не только для внешнего вида, но и для здоровья кожи.