Почему «одно яблоко в день» может по-разному влиять на разных людей

12-недельное клиническое исследование показывает, что влияние ежедневного употребления яблок на здоровье может различаться у разных людей в зависимости от исходного типа кишечного микробиома (энтеротипа), который влияет на реакцию микрофлоры на клетчатку и полифенолы. Результаты исследования ппубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.

Исследователи изучали, может ли исходная структура микробиома влиять на метаболические и микробные изменения при регулярном употреблении яблок. В исследовании участвовали 38 взрослых из Японии, у которых микробиом был разделён на три энтеротипа: Bacteroidaceae (ET1), Ruminococcaceae (ET2) и Prevotellaceae (ET3).

Результаты показали, что общие показатели обмена веществ у участников существенно не изменились. Однако микробиомные реакции на яблоки различались в зависимости от энтеротипа. Наиболее выраженный эффект наблюдался в группе ET1 — у них увеличилось содержание короткоцепочечных жирных кислот в кале после вмешательства.

Это указывает на то, что структура микробиома может влиять на индивидуальный ответ на питание, что важно для развития персонализированного подхода к диете.

Полифенолы яблок и различия энтеротипов

Рост ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний усиливает интерес к пищевым компонентам, таким как клетчатка и полифенолы, которые могут поддерживать обмен веществ.

Яблоки (Malus domestica) являются богатым источником пектина и флаван-3-олов, которые связаны с положительным влиянием на здоровье. Однако результаты исследований на людях остаются неоднозначными.

Учёные предполагают, что это может объясняться различиями в микробиоме людей. Концепция «энтеротипов» используется для описания этих различий, но часто рассматривается как статическая характеристика, а не как фактор, влияющий на реакцию на питание.

Дизайн 12-недельного исследования

В исследовании участвовали 38 взрослых японцев, которые ежедневно употребляли одно яблоко сорта Fuji в течение 12 недель. Участники были разделены на группы по типу микробиома.

Каждое яблоко содержало около 176,7 мг процианидинов, 240,6 мг полифенолов и 4 г клетчатки.

Анализы проводились в начале исследования и через 4, 8 и 12 недель, включая анализ крови и микробиома кишечника.

Результаты по энтеротипам

Общие показатели здоровья не изменились, однако в группе ET1 наблюдалось значительное увеличение короткоцепочечных жирных кислот (ацетат, пропионат, бутират). В других группах таких изменений не было.

Также были выявлены связи между отдельными бактериями и метаболическими показателями, однако изменения произошли без заметного увеличения количества бактерий, отвечающих за выработку SCFA.

Значение для персонализированного питания

Исследование показывает, что эффект яблок зависит от исходного состояния микробиома. Люди с преобладанием Bacteroidaceae могут получать более выраженную пользу от ферментации клетчатки.

Несмотря на ограничения (малый размер выборки и отсутствие контрольной группы), результаты подтверждают, что энтеротипы могут влиять на индивидуальную реакцию на питание.