Nature: Время приёма пищи может напрямую влиять на эффективность иммунной системы

Новое исследование американских ученых показало, что время приема пищи может напрямую влиять на эффективность иммунной системы — причём всего через несколько часов после еды.

Исследование, результаты которого опубликованы в журнале Nature, продемонстрировало, что Т-клетки, полученные у людей после приема пищи, работали значительно активнее и эффективнее, чем клетки, взятые после длительного голодания. Речь идет о ключевых иммунных клетках, которые помогают организму бороться с вирусами, инфекциями и раковыми опухолями.

Работу провели исследователи из Питтсбургского университета. У здоровых добровольцев брали кровь утром натощак, а затем повторно — примерно через шесть часов после еды. Оказалось, что «сытые» Т-клетки активнее поглощали глюкозу, накапливали больше липидов и обладали более мощными митохондриями — энергетическими станциями клетки. Кроме того, такие клетки вырабатывали значительно больше иммунных сигнальных молекул, включая интерферон-гамма и TNF, которые необходимы для борьбы с инфекциями.

Особенно удивило ученых то, что эффект сохранялся надолго. Даже спустя несколько дней Т-клетки, полученные после еды, продолжали реагировать сильнее и быстрее, чем клетки, собранные во время голодания. В экспериментах на мышах такие клетки лучше размножались, эффективнее уничтожали патогены и формировали более устойчивую иммунную память.

Ключевую роль, как выяснилось, играют жиры, циркулирующие в крови после приема пищи. После еды организм образует особые липидные частицы — хиломикроны, которые транспортируют жиры к клеткам.

Именно они резко усиливали энергетический обмен Т-клеток и запускали сигнальный путь mTORC1 — один из главных клеточных механизмов роста и активации иммунитета. Ученые подчеркивают, что эффект был связан прежде всего с жирами, а не с углеводами или белками.

Исследование также может оказаться важным для онкологии. Ученые протестировали CAR-T-терапию — один из самых современных методов лечения рака, при котором иммунные клетки пациента модифицируют для атаки опухоли. Оказалось, что CAR-T-клетки, созданные из Т-клеток, собранных после еды, дольше сохранялись и эффективнее уничтожали опухоли в моделях лейкемии и меланомы.

Авторы работы при этом подчеркивают: исследование не означает, что еда «лечит рак» или инфекции. Однако оно показывает, что кратковременное метаболическое состояние организма может существенно менять работу иммунитета.

По словам иммунолога Грега Делгоффа, до сих пор большинство исследований практически не учитывали, ел ли человек перед забором крови или иммунной терапией. Теперь ученые предполагают, что питание и время приема пищи могут стать важным фактором при вакцинации, лечении инфекций и производстве клеточных иммунных препаратов.