Учёные выяснили, какие овощи помогают снизить риск болезней сердца

Регулярное употребление бобовых и крестоцветных овощей может быть связано со снижением риска развития сердечно-сосудистых и обменных заболеваний у молодых людей. К такому выводу пришли исследователи из Австралии. Результаты работы опубликованы в журнале Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases.

В исследовании приняли участие 638 жителей Австралии со средним возрастом около 22 лет. Участники заполнили анкеты о своём рационе, после чего учёные оценили их кардиометаболический риск — вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета 2-го типа и других нарушений обмена веществ. При анализе также учитывались пол, образ жизни и другие факторы, способные повлиять на результаты.

Исследование показало, что защитный эффект отдельных групп овощей может различаться у мужчин и женщин.

У мужчин наиболее выраженная связь наблюдалась при высоком потреблении бобовых, включая горох, стручковую и запечённую фасоль, сою и другие виды фасоли. Участники, регулярно употреблявшие эти продукты, имели примерно на 72% более низкий риск кардиометаболических нарушений по сравнению с теми, кто ел их редко.

У женщин наиболее благоприятные результаты были связаны с регулярным употреблением крестоцветных овощей — брокколи, цветной и белокочанной капусты. У них риск развития кардиометаболических заболеваний оказался примерно на 85% ниже.

Авторы подчёркивают, что исследование выявило статистическую связь, но не доказывает причинно-следственную зависимость. Тем не менее полученные данные свидетельствуют о том, что различные группы овощей могут по-разному влиять на здоровье мужчин и женщин.