Cell Press Blue: Сокращение белка в рационе может замедлять старение

Популярность продуктов с повышенным содержанием белка продолжает расти: протеин добавляют в хлопья, кофе и даже воду. Однако новый обзор научных данных указывает на то, что для многих людей снижение потребления белка может иметь больше преимуществ для здоровья, чем его увеличение.

Исследование, результаты которого опубликованы в журнале Cell Press Blue, проанализировало результаты более 350 научных работ, посвященных связи между ограничением белка, старением и продолжительностью жизни.

Авторы пришли к выводу, что умеренное снижение потребления белка может замедлять процессы старения за счет улучшения обмена веществ, изменения реакции клеток на питательные вещества, уменьшения повреждения клеток и поддержания их нормальной работы.

Эксперименты на животных показали, что сокращение белка способно увеличивать продолжительность жизни у мух и грызунов. Некоторые исследования с участием людей также выявили снижение веса, уменьшение жировой массы и улучшение уровня сахара натощак у людей, которые потребляли меньше белка.

При этом ученые отмечают, что вопрос остается сложным. Другие исследования показывали, что повышенное потребление белка вместе с физическими нагрузками может помогать сохранять мышечную массу у пожилых людей и способствовать снижению веса. Именно поэтому рекомендации по питанию в некоторых странах недавно были пересмотрены в сторону увеличения нормы белка.

Одним из ключевых механизмов, который изучают ученые, является гормон FGF21. При снижении потребления белка его уровень повышается, что может усиливать расход энергии, улучшать контроль сахара в крови и уменьшать воспалительные процессы. В экспериментах на мышах животные с более высоким уровнем FGF21 жили дольше.

Исследователи также обращают внимание на отдельные аминокислоты — строительные элементы белка, включая метионин, изолейцин и валин. Их избыток может активировать процессы роста в организме, которые в некоторых случаях связаны с повышенным риском ожирения, воспаления и возрастных заболеваний.

Однако потребность в белке зависит от образа жизни. Беременным женщинам, спортсменам и некоторым пожилым людям может требоваться больше белка. У физически активных людей высокий уровень его потребления, вероятно, компенсируется регулярными тренировками, которые помогают направлять белок на формирование сильных мышц.

Авторы исследования подчеркивают, что речь не идет об отказе от белка, а о поиске оптимального количества. Для многих малоподвижных людей современная тенденция к постоянному увеличению белка в рационе может быть неоправданной.