European Journal of Nutrition: Некоторые добавки в ультраобработанных продуктах могут быть связаны с риском депрессии

Употребление продуктов, содержащих ароматизаторы, красители и подсластители, связано с повышенным риском развития депрессии. Причем чем выше предполагаемое содержание таких компонентов в рационе, тем выше риск, показало исследование, результаты которого опубликованы в European Journal of Nutrition.

Исследователи из Университета Юстуса Либиха в Гиссене проанализировали данные 171 818 участников британского биобанка UK Biobank, заполнявших анкеты о питании. За период наблюдения, который в среднем составил 10,7 года, у 5 424 человек впервые была диагностирована депрессия.

Ученые оценили содержание в рационе десяти категорий маркеров ультраобработанных продуктов и 39 отдельных веществ. В исследовании к таким маркерам относили, в частности, ароматизаторы, красители и подсластители, а также некоторые виды сахара, модифицированные масла, крахмалы и изолированные белки.

Для трех категорий была выявлена четкая дозозависимая связь с риском депрессии. При увеличении доли продуктов, предположительно содержащих ароматизаторы, до 40% всего рациона риск развития депрессии оказывался на 46% выше по сравнению с уровнем потребления, соответствовавшим минимальному расчетному риску. Для красителей увеличение доли таких продуктов до 20% было связано с повышением риска на 49%, а для подсластителей — на 45%.

При этом для других изученных компонентов значимой связи с повышенным риском депрессии не обнаружили.

Исследователи подчеркивают, что работа показывает именно статистическую связь, а не доказывает, что ароматизаторы, красители или подсластители непосредственно вызывают депрессию. Одно из возможных объяснений заключается в том, что такие компоненты могут влиять на работу мозга и передачу сигналов между нейронами. Не исключено и косвенное влияние через ожирение, нарушения обмена веществ и изменения состава кишечной микробиоты.

Отдельно ученые обнаружили дозозависимую связь между потреблением фруктозы и риском развития депрессии. Однако механизм этой зависимости также пока остается неясным.

Авторы отмечают несколько ограничений исследования. Рацион участников оценивали на основе самостоятельно предоставленных данных, а состав продуктов не определяли непосредственно по спискам ингредиентов. Поэтому наличие конкретных добавок рассчитывалось исходя из вероятности их присутствия в тех или иных продуктах.

Кроме того, нельзя полностью исключить обратную причинно-следственную связь: люди с начинающейся депрессией могут чаще выбирать готовую пищу, поскольку из-за снижения активности им сложнее готовить самостоятельно.