Food & Function: Ежедневное употребление 40 граммов грецких орехов связано с улучшением общего эмоционального состояния

Ежедневное употребление 40 граммов грецких орехов на протяжении восьми недель оказалось связано с улучшением общего эмоционального состояния у молодых людей. Ученые также обнаружили изменения в показателях обмена серотонина и концентрации метаболитов, образующихся при переработке компонентов орехов кишечными бактериями. Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function.

В исследовании участвовали 31 здоровый человек в возрасте от 20 до 35 лет. Средний возраст участников составлял 24 года, около 90% из них были женщинами.

Участники в течение восьми недель ежедневно съедали по 40 граммов грецких орехов за ужином либо полностью исключали орехи и продукты из них. После двухнедельного перерыва группы менялись местами. В обоих случаях участникам рекомендовали придерживаться средиземноморского рациона.

После периода употребления грецких орехов показатель общего эмоционального неблагополучия оказался в среднем на 4,85 балла ниже, чем в контрольный период. Исследователи также зафиксировали снижение показателей раздражительности и усталости, однако после статистической корректировки эти различия перестали считаться значимыми.

Одновременно в моче участников повысилась концентрация 5-гидроксииндолуксусной кислоты (5-HIAA) — основного продукта распада серотонина. Более высокий уровень этого вещества был связан с меньшим общим нарушением настроения. При этом уровень кортизола, воспринимаемый стресс и ощущение благополучия существенно не изменились.

У участников также повысилась концентрация уролитинов A и B — веществ, которые образуются кишечной микрофлорой при переработке полифенолов, содержащихся в грецких орехах. Рост уровня обоих метаболитов одновременно был связан с повышением концентрации 5-HIAA.

Авторы подчеркивают, что результаты не доказывают, будто грецкие орехи непосредственно повышают уровень серотонина в мозге. 5-HIAA в моче отражает обмен серотонина во всем организме и зависит в том числе от процессов за пределами мозга. Исследование не измеряло активность серотониновой системы непосредственно в центральной нервной системе.

Ученые также отмечают ограничения работы: в ней участвовала небольшая группа молодых людей, большинство составляли женщины, а само исследование было открытым, поэтому ожидания участников могли повлиять на результаты.

Авторы считают, что полученные данные указывают на возможную связь между употреблением грецких орехов, метаболитами кишечной микрофлоры и обменом серотонина. Для подтверждения этих результатов необходимы более крупные исследования с участием разных возрастных групп и более длительным наблюдением.