Как приготовить полезную пиццу

Диетологи и специалисты по питанию во всем мире считают пиццу одним из самых нездоровых блюд. Можно ли в домашних условиях приготовить полезную для здоровья пиццу? На этот вопрос в беседе с корреспондентом NEWS.am Medicine ответила диетолог-эндокринолог Асмик Абовян.

Для начала попробуем понять, что делает пиццу такой нездоровой. Во-первых, пицца обычно делается на лепешке из белок муки и дрожжей: полезного в такой лепешке мало, а «пустых» калорий – много. Во-вторых, в пицце обычно используется большое количество полуфабрикатов и переработанного мяса – колбасы и сосисок. Специалисты не раз уже говорили о вреде такого мяса (его даже внесли в список потенциально канцерогенных продуктов).

Как же приготовить более полезную пиццу?

Приготовить полезную пиццу можно, если основу-коржик тоже приготовить самостоятельно – дома. Причем вместо белой муки желательно использовать цельнозерновую, в составе которой есть отруби, или ржаную. И никакого маргарина или спреда – такого рода «растительные масла» содержат опасные для здоровья транс-жиры. Если в рецепте теста есть масло, нужно использовать сливочное масло.

Получившийся корж желательно украсить большим количеством овощей – свежих или замороженных. Колбасу и сосиски на такую пиццу, как и следовало ожидать, лучше не класть. Вместо них можно использовать, например, вареное мясо курицы или говядину – просто мелко нарежьте их и смешайте с овощами.

Украшать пиццу слишком большим количеством сыра тоже нежелательно, так как сыр хоть и полезен (он содержит много кальция и белки), он все-таки содержит очень много калорий.

Использовать кетчуп или томат на домашней пицце можно: напомним, что помидоры – одни из немногих продуктов, которые в переработанном виде даже полезнее, чем в свежем. В томате и кетчупе, если они, конечно, сделаны из помидоров, содержится больше антиоксидантов, помогающих предотвратить развитие опухолей, чем в свежих помидорах.