4 овоща, которые нужно есть вареными или тушеными

Сырые овощи, конечно, очень полезны, однако некоторые из них стоит все-таки есть вареными или тушеными. Диетолог Хелен Бонд представила список этих овощей:

1. Помидоры

Ликопин, вещество, содержащееся в помидорах, считается антиоксидантом, который может предотвратить развитие некоторых видов рака и сердечнос-соудистых заболеваний. Есть также мнение, что оно может защитить кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей. В вареных помидорах, а также в продуктах, сделанных из них (например, в томате и кетчупе) ликопина больше, чем в двежих помидорах, поэтому этот овощ, в отличие от большинства других, следует есть после термальной обработки.

2. Морковь

В вареной и тушеной моркови бета-каротинов больше, чем в свежей, утверждают ученые. Бета-каротин – это важное для организма вещество, которое в ходе обмена веществ превращается в витамин А, необходимый для функционирования многих систем организма, а также для укрепления ииммунитета и для красоты кожи.

3. Брюсельская капуста

В этой капусте содержатся глюкосинолаты – фитохимикаты, которые помогают организму бороться с раком.

В брюсельской капусте также содержатся витамины С и В6, а также фолиевая кислота. Однако, несмотря на это, есть ее лучше не сырой, а пропаренной в течение 5 минут – так, по словам врачей, количество полезных веществ в ней растет.

4. Капуста

В листьях капусты содержатся витамин С, бета-каротин и лютеин – все эти вещества очень важны для организма. В частности, лютеин, как известно, помогает предотвратить мышечную дегенерацию, появляющуюся у многих людей с возрастом. Считается также, что капуста полезнее тушеная или немного вареная.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter