4 овоща, которые лучше есть сырыми

Некоторые овощи желательно есть только в сыром виде – так они будут наиболее полезны. Диетолог Хелен Бонд рассказала о некоторых из этих овощей:

Брокколи

Многие считают брокколи суперпродуктом, в котором содержится огромное количество сольфорафана – вещества, которое помогает организму бороться с раком. Ряд исследований показал, что это вещество не только убивает предраковые клетки и не позволяет им размножаться, но и уменьшает риски от рака желудка.

Поскольку температурная обработка уничтожает некоторые полезны фермены брокколи, есть их лучше сырыми.

Шпинат

В шпинате много витаминов и минералов, которые помогают регулировать артериальное давление и укрепляют иммунную систему, а также делают кости плотнее и здоровее. Витамины группы В, в числе которых и фолиевкая кислота, очень полезны для нервной системы и для крови.

Большинство этих веществ разрушается при тепловой обработке, поэтому шпинат тоже желательно есть свежим. Можно, например, добавить его в салат.

Красный перец

Свежий красный перец богат витамином С – его в нем даже больше, чем в апельсинах. Но поскольку этот витамин неустойчив к теплу, варить или жарить красный перец не стоит.

Кале

Кале богат витаминами А и С, которые необходимы для здоровья кожи, а также фолиевой кислотой, укрепляющей иммунную и нервную системы и улучшающей когнитивные функции.

Как и в случае с вышеперечисленными овощами, кале следует есть только сырым, иначе он потеряет большую часть своих полезных веществ.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter