В человеческом грудном молоке содержится более 200 разновидностей сахаров, в то время как в молоке других млекопитающих – от мышей до коров – содержится лишь 30-50 разных сахаров. Человеческое молоко по своему составу наиболее сложное, утверждают ученые из Institute of Physiology at the University of Zurich.

Роль каждого из этих сахаров все еще остается загадкой для ученых, как и то, почему во время грудного кормления состав молока меняется.

У большинства животных, как и у человека, молоко является самым первым продуктом, который они получают после рождения. Малыши появляются на свет стерильными, в их кишечнике не содержится никаких бактерий, однако уже через несколько дней там насчитываются миллионы микроорганизмов, а через несколько недель – миллиарды. Поступающие с материнским молоком сахара – обычно самые первые компоненты, которые потребляют бактерии, видимо, благодаря им и развивается микрофлора кишечника.

Человеческая грудное молоко также играет важную роль при развитии иммунной системы ребенка. После рождения малыш получает молоко, насыщенное антителами организма матери, которое защищает его от вредных бактерий и инфекций.

Уже через месяц у младенцев начинается формирование собственной адаптивной иммунной системы, и состав грудного молока матери меняется, так как уровень материнских антител снижается более чем на 90%. Наблюдается и существенное сокращение разнообразия молекул сахара в грудном молоке, что снижает выбор для бактерий. По мере взросление ребенка в грудном молоке матери увеличивается количество жира и других нутриентов, которые полезны для роста малыша.

Об этом рассказывает журнал Trends in Biochemical Sciences.