Пестициды – это ядохимикаты, которые используют для защиты растений от вредителей и разных болезней. Когда человек ест растения, обработанные пестицидами, последние попадают в его организм и, собираясь в нем, могут иметь потенциально негативное воздействие, вплоть до канцерогенного, как утверждает специалист по продуктам питания Давид Пипоян.

По словам специалиста, использование некоторых пестицидов (например, ДДТ, ДДЕ) запретили еще много лет назад, так как они после применения остаются в почве и загрязнают ее, после чего уже из почвы могут проникать в растения, в мясо животных и в организм человека.

Пестициды можно разделить на несколько основных групп: 

  • гербициды, уничтожающие сорняки,
  • инсектициды, уничтожающие насекомых-вредителей, 
  • фунгициды, уничтожающие патогенные грибы, 
  • зооциды, уничтожающие вредных теплокровных животных

Большая часть пестицидов — это яды, которые отравляюют организмы-мишени, но к пестицидам относят также стерилизаторы (вещества, вызывающие у мишеней бесплодие) и ингибиторы роста. Пестициды, проникающие во все ткани живого организма или растения, называются системными пестицидами.

Что касается влияния пестицидов на более крупных животных, считается, что они губительны для многих плотоядных и особенно для птиц, которые особенно чувствительны к этим ядохимикатам: дело в том, что пестициды приводят к гормональным изменениям, влияющим на метаболизм кальция, что в свою очередь приводит к истончению скорлупы откладываемых яиц, которые начинают биться даже при простом насиживании.

Считается, что пестициды могут представлять опасность и для человеческого организма, и особенно опасны системные пестициды, проникающие во все ткани животных и растений.

Хотя «безвредные» следы метаболитов пестицидов, сохраняющиеся в пище, не оказывают токсического действия на организм человека, есть мнение, что они могут снижать сопротивляемость болезням и накапливаться в организме до опасного уровня. Кроме того, считается, что пестициды, как и консерванты, могут вызывать аллергию, диатез и некоторые другие заболевания. Более того, в 2015 году Международное агентство по изучению рака внесло гербициды глифосат и 2,4-D в список «возможных канцерогенов».

В 2017 году специалисты ООН заявили, что для обеспечения пищевой безопасности пестициды вовсе не необходимы. Более того, по их данным, в год в мире регистрируется около 200 000 смертельных отравлениях пестицидами, а постоянный контакт с пестицидами приводит к развитию онкологических заболеваний, болезней Альцгеймера и Паркинсона, а также к эндокринным заболеваниям, в том числе к проблемам с фертильностью.