Пищевые жиры способны надежно сохранить посуду из нержавеющей стали от бактерий. К такому выводу пришли ученые из Канады и Египта.

В ходе исследования они обработали поверхность посуды жидкостью на основе пищевых жиров FOSC (food-safe oil-based slippery coating). Результат был фантастическим: количество бактерий в кастрюлях и сковородках уменьшилось примерно в тысячу раз.

Исследование имеет важное значения для объектов общественного питания и производственных цехов, где для обработки продуктов используются крупногабаритные кухонные машины с тарами из нержавейки большой вместимости. Их трудно чистить, что делает их идеальным местом для размножения бактерий.

Между тем тонкий слой пищевых жиров способен предотвратить размножение таких бактерий, как Salmonella и Listeria. Плюсом данной технологии является то, что FOSC заполняет все трещины на таре, тем самым обеспечивая ей надежную защиту. При этом данный слой способен выдержать многократную обработку моющими средствами.

Специалисты отмечают, что это - простой, недорогой и безопасный способ предотвращения размножения бактерий в кухонной посуде. Команда ученых не намерена останавливаться на достигнутом, и планирует продолжить свои исследования в данной области.